INGREDIENTES
- 1 sandía pequeño (1,5-2 kg)
- 1 naranja mediana (ralladura + zumo)
- 4 puñados de rúcula
- 4 hojas de menta fresca
- 8 hojas de albahaca fresca
- 120 g de queso feta
- 3 cucharaditas de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de tomillo o tomillo limón, molidos
- Sal y pimienta negra
- Nueces / pistachos tostados, picados
LA RECETA PASO A PASO
- Ralla la piel de la naranja y extrae el zumo. Reserva.
- Corta la sandía en dados medianos y colócala en un colador durante 10-15 minutos en la nevera para eliminar el exceso de agua.
- En un bol, mezcla el zumo de naranja, el vinagre de Jerez, la miel, el tomillo, una pizca de sal y un toque de pimienta negra.
- Añade el aceite de oliva en hilo mientras bates hasta que la vinagreta emulsione.
- En otro bol, mezcla la rúcula con la menta y la albahaca, rompiendo las hojas con las manos para liberar sus aromas. Añade una cucharada de la vinagreta y mezcla suavemente.
- Coloca la sandía en el centro de una fuente grande. Rodea con la rúcula aliñada. Riega todo con el resto de la vinagreta.
- Desmenuza el queso feta grueso por encima.
- Espolvorea con la ralladura de naranja y, si deseas, añade nueces o pistachos tostados picados para un toque crujiente.
0 Comentarios