INGREDIENTES
- 3 peras maduras
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 250 ml de leche
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 60 g de mantequilla
- Azúcar glas para decorar (opcional)
LA RECETA PASO A PASO
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla.
- Pela las peras, retira el corazón y córtalas en láminas o cubos. Distribúyelas uniformemente en el molde.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Tamiza la harina y agrégala junto con la sal, mezclando hasta integrar. - Incorpora la leche, la nata, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Remueve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la mezcla sobre las peras y coloca pequeños daditos de mantequilla por encima.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el centro ligeramente tembloroso. Comprueba con un palillo: debe salir limpio pero con algo de humedad.
- Deja templar la flognarde unos 10-15 minutos antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve tibia o fría, sola o con una bola de helado de vainilla.
Para flognarde, puedes utilizar manzanas, higos, melocotones, ciruelas, albaricoques…
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