INGREDIENTES
- 1 botella (750 ml) de aguardiente de orujo de calidad
- 150-200 gramos de azúcar blanco
- La cáscara de 1 limón, sin la parte blanca
- La cáscara de 1 naranja, sin la parte blanca
- 10 granos de café
- 1 rama de canela
LA RECETA PASO A PASO
- Si la consigues, usa una queimadeira. Si no tienes, puedes usar una cazuela de barro o un recipiente resistente al fuego y que no se rompa con el calor.
- Pela el limón y la naranja, asegurándote de no incluir la parte blanca de la cáscara.
- Coloca las cáscaras de limón y naranja, los granos de café y la rama de canela en la queimadeira o recipiente.
- Vierte el azúcar, cubriendo las cáscaras y especias.
- Añade el aguardiente de orujo lentamente, removiendo con la cuchara de madera para disolver el azúcar.
- Con mucho cuidado, prende fuego a la mezcla con un mechero o cerilla. El alcohol se encenderá, creando llamas azules espectaculares.
- Mientras arde, remueve suavemente con una cuchara larga de madera (levantando y dejando caer el líquido en llamas) para mezclar los sabores y evitar que el azúcar se queme.
Este proceso puede durar entre 5 y 10 minutos. Mientras, no os olvidéis de recitar el "conxuro"! ⇲ Pincha aquí - Cuando las llamas comiencen a disminuir, tapa el recipiente con una tapa o un plato para apagar el fuego.
- Destapa y sirve la queimada caliente en vasos o tazas pequeñas. ¡Cuidado, estará caliente!
Ten cuidado al manipular el fuego y asegúrate de hacerlo en un lugar seguro, lejos de objetos inflamables.
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