INGREDIENTES
- 500 g de espinacas frescas
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 100 g de requesón (opcional, para mayor cremosidad)
- 1 cebolla picada finamente
- 2 huevos
- 2 cucharadas de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 10-12 hojas de masa filo
- 100 g de mantequilla derretida
- Aceite de oliva virgen extra
LA RECETA PASO A PASO
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla con una pizca de sal hasta que esté transparente.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan. Retira y escurre cualquier exceso de líquido usando un colador. Dejar enfriar un poco.
- En bol, mezcla las espinacas con la cebolla, el queso feta desmenuzado, los huevos ligeramente batidos, el eneldo, la sal y la pimienta.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Espolvorea un molde con pan rallado para evitar que la masa se humedezca. Coloca una hoja de masa filo y pincela con mantequilla derretida. Repite este proceso con 5-6 hojas, superponiéndolas.
- Extiende el relleno uniformemente sobre la masa.
- Cubre con el resto de las hojas de filo, pincelando cada una con mantequilla.
- Dobla los bordes hacia adentro para sellar bien.
- Corta ligeramente en porciones (solo la capa de arriba, sin llegar hasta el fondo) y hornea por 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
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