INGREDIENTES
Para el caldo:
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2-3 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Para los toppings:
- 2 porciones de fideos (de arroz, udon, soba)
- 2 huevos (marinados previamente en salsa de soja)
- 1 cebollín picado (parte verde y blanca)
- Maíz dulce (en lata o congelado)
- Espinacas frescas o pak choy
- Setas (shiitake o champiñones)
- Lonchas de cerdo, pollo o tofu
LA RECETA PASO A PASO
- Cuece los huevos durante 6-7 minutos. Enfríalos en agua helada, pélalos y marina en una mezcla de salsa de soja, agua y un poco de azúcar durante 30 minutos.
- Calienta una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de sésamo. Sofríe el ajo y el jengibre por 1 minuto.
- Añade el caldo y deja que hierva suavemente.
- Diluye la pasta de miso en una taza pequeña de caldo caliente antes de añadirla al resto (esto ayuda a evitar grumos).
- Agrega la salsa de soja y ajusta el sabor con azúcar si lo deseas. Deja cocinar a fuego lento.
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Monta el ramen: coloca los fideos cocidos en un tazón grande. Vierte el caldo caliente encima. Añade tus toppings favoritos: huevo, cebolleta, maíz, espinacas, setas y proteína al gusto.
- Sirve el ramen inmediatamente, opcionalmente decorado con un chorrito de aceite de sésamo o unas semillas de sésamo tostadas.
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