INGREDIENTES
- 300-400 g de carne picada de ternera
- ½ cebolla mediana
- ½ pimiento verde italiano
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de tomate triturado
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana o de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar moreno (ajusta al gusto)
- 3 gotas de salsa Tabasco (opcional, al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes de hamburguesa (brioche o normales)
- Queso en lonchas o rallado (opcional)
LA RECETA PASO A PASO
- Pica finamente la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y derrite la mantequilla. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento y pocha 5-10 minutos hasta que estén blandos.
- Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore, desmenuzándola bien para que quede suelta.
- Añade el tomate triturado, ketchup, salsa Worcestershire, mostaza, vinagre, azúcar y Tabasco si deseas un toque picante. Mezcla todo y sazona con sal y pimienta.
- Reduce el fuego y cocina 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y tenga una textura jugosa pero no líquida.
- Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Coloca una generosa porción de carne sobre la base del pan, añade queso si deseas y cubre con la otra mitad del pan.
- Acompaña con patatas fritas o ensalada de col.
Cuando se elabora el Sloppy Joe con carne de pavo se denomina Sloppy Tom.
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