INGREDIENTES
- 2 panes de hamburguesa
- 2 piezas de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de lechuga
- Pepinillos agridulces
- Sriracha adicional
Para el rebozado:
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera
- 1 pizca chile en polvo
- Sal y pimienta negra
- Agua fría
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de ketchup
- ½ cucharadita de sriracha
LA RECETA PASO A PASO
- Parte la pechuga en trozos del tamaño de los panes.
- En un bol, mezcla el ketchup, la salsa sriracha, el vinagre, sal y pimienta. Añade los trozos de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertos con la marinada. Deja reposar en la nevera 10 minutos.
- En otro bol, mezcla la harina de trigo, harina de maíz, pimentón, chile, sal y pimienta.
- Pasa cada pieza de pollo marinado por la mezcla de harina, sumérgelo en agua fría unos segundos y vuelve a cubrirlo con harina. Deja reposar el pollo en el bol, bien cubierto, durante 15 minutos para que el rebozado se adhiera bien.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, ketchup y sriracha hasta obtener una salsa cremosa.
- Tuesta ligeramente los panes. Unta un poco de sriracha en la base, añade lechuga y pepinillos, coloca el pollo frito encima y termina con la salsa. Cubre con la otra mitad del pan.
- Sirve inmediatamente acompañada de patatas fritas o tu guarnición favorita.
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