INGREDIENTES
- 1 vaso de leche entera
- 2-3 cucharadas de miel
- La piel de medio limón y media naranja
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 anís estrellado
- 3 huevos grandes
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de harina integral
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
LA RECETA PASO A PASO
- En una cacerola, lleva a ebullición la leche junto con las pieles de limón y naranja, la canela y el anís estrellado. En cuanto empiece a hervir, retira del fuego.
- Cubre y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se infusionen.
- Cuela la mezcla y deja que se temple a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con la miel y una pizca de sal hasta que la mezcla se suavice.
- Agrega la leche templada y el aceite de oliva, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla, batiendo hasta obtener una masa homogénea. - Vierte la masa en un molde previamente enharinado y hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez fuera del horno, cubre el bizcocho con papel de aluminio durante unos minutos para que se re-hidrate ligeramente.
- Rocía el bizcocho templado con un almíbar ligero de miel y canela con la ayuda de un pincel o una cuchara.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Para el almíbar, calienta 4 cucharadas de agua en una cacerola pequeña, a fuego medio. Añade 1-2 cucharadas de miel según prefieras el dulzor. Remueve bien hasta disolverla completamente. Agrega ½ cucharadita de canela en polvo, mezcla y deja templar.
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