INGREDIENTES
- 6 lonchas finas (≈1 cm) de lomo de cerdo fresco o adobado
- 4 lonchas de bacon
- Queso manchego semicurado
- 2 molletes, baguettes, chapatas, pan de pueblo
- 2 dientes de ajo laminado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
LA RECETA PASO A PASO
- Abre los panes por la mitad y tuesta ligeramente la cara interior para que queden ligeramente crujientes por dentro.
- En una sartén antiadherente a fuego suave, añade un chorrito de aceite y el ajo laminado. Dora sin llegar a quemarse. Retíralo y colócalo sobre las bases de los panes.
- En la misma sartén, sube el fuego y dora el bacon hasta que quede crujiente. Retira y reserva.
- Salpimenta los filetes de lomo (solo si no están ya adobados) y cocínalos vuelta y vuelta hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro. Antes de retirarlos, cubre con lonchas o triángulos de queso sobre cada filete para que se funda con el calor residual.
- Coloca los filetes de lomo con el queso sobre el pan con el ajo, añade el bacon crujiente.
- Apoya la parte superior de los panes unos segundos en el fondo de la sartén para que absorba los jugos del lomo y el bacon.
- Cierra el bocadillo y disfruta.

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